Livsmedelskontroll
Miljö- och byggnämnden är ansvarig för kontroll av livsmedelsföretagare i kommunen. Kontrollen utförs av livsmedelsinspektörerna i kommunen.Miljö- och hälsoskyddsavdelningen kontrollerar all livsmedelshantering hos företag , i syfte att konsumenten skall få säkra livsmedel. Arbetet omfattar bl a godkännande och registrering av livsmedelsanläggningar, systemkontroll samt inspektion av anläggningen.
Från årsskiftet måste livsmedelsföretagarna ta större eget ansvar för att livsmedlen är säkra. Nya regler för hela EU delar upp ansvaret mellan livsmedelsföretagarna och myndigheterna.
Myndigheterna skall kontrollera att företagens säkerhetsrutiner fungerar. De nya reglerna utgår från konsumentens självklara rätt till säkra livsmedel och att inte bli lurad.
Reglerna kännetecknas av fyra grundläggande tankar:
Hela livsmedelskedjan
Reglerna gäller hela livsmedelskedjan "från jord till bord" från foder till färdiga livsmedel och servering.Risk
Varje livsmedelsföretagare ska analysera vilka risker i den egna verksamheten som kan påverka livsmedlen och använda goda säkerhetsrutiner. Flera branschorganisationer har börjat utarbeta branschriktlinjer som stöd för livsmedelsföretagarnas arbete för säker mat.En tydlig uppdelning av ansvar
Livsmedelsföretagaren har ansvaret för att livsmedlen är säkra, rätt märkta och att de kan spåras framåt och bakåt i hanteringen.Helhetssyn inom kontrollarbetet
Kontrollförordningarna reglerar myndighetens uppgifter och befogenheter. Själva kontrollen (inspektionen) inriktar sig huvud- sakligen på företagarens förmåga att leverera säker mat till konsumenten, genom att kontrollera företagarens rutiner och att de fungerar över tid.De nya reglerna är ett steg i rätt riktning mot säkrare livsmedel för konsumenten. De visar att det är företagaren som har ansvar för att livsmedlen är säkra, rätt märkta och kan spåras.Har Du några frågor är också välkommen att ringa kommunens livsmedelsinspektörer
Peter Johansson, 0526-193 73
Iréne Rutgersson, 0526-193 71
