HR - Hotell- och restaurangprogrammet
- "gamla" gymnasiet
Det finns två inriktningar på programmet:
- Restaurang
- Hotell
Många som gått igenom detta program startar eget företag, så kunskap om företagande, entreprenörskap och ekonomi är en viktig del i denna utbildning.
Branschen är starkt internationaliserad, inte minst när det gäller den direkta kontakten med kunder från olika länder. Språkkunskaper är därför viktiga.
Matlagning i köket
Praktik i alla årskurser
På Hotell- och restaurangprogrammet ingår 19 veckor praktik. Första året är 4 veckor arbetsförlagt då du är på en restaurang och praktiserar. Andra året har du 5 veckors praktik.
Går du restauranginriktning praktiserar du i restaurangkök. Om du går hotellinriktning praktiserar du i receptionen på ett hotell. Sista året kan du välja att servera eller arbeta i kök under 10 veckor.
Du kan välja om du vill göra din praktik i Strömstad kommun eller om du vill vara någon annanstans. Det finns även möjligheter att få praktisera utomlands.
Lärling
Du har även möjlighet att gå på Hotell- och restaurangprogrammet som lärling. Detta innebär att du är inne på skolan två dagar och övriga dagar i veckan på en arbetsplats. Läs mer om detta under program - Lärling
På Hotell- och restaurangprogrammet finns ett nära samarbete mellan elever och lärare. De dagar då det är restaurangverksamhet arbetar elever och lärare tillsammans hela dagen.
Alla årskurserna på programmet är samlade under veckan på Restaurang Skagerack , som ligger centralt i Strömstad. En naturlig gemenskap skapas mellan elever.
Foto: Håkan Fröjd
Inriktning
Hotell
Den här inriktningen är för dig som vill jobba inom hotellverksamhet i framtiden.
Den ger dig kunskaper inom reception, konferens, våningsservice, turism osv.
Du får också kunskaper i nationella och internationella organisationer inom hotell. Du lär dig att hantera teknisk utrustning och öva dig i kommunikation och samarbete.
På hotellinriktningen är du på praktik i 12 veckor på ett hotell.
Foto: Håkan Fröjd
Inriktning
Restaurang
På restauranginriktningen får du din utbildning på restaurang Skagerack, som är vackert belägen vid havet i centrala Strömstad. Societetshuset Skagerack är historiskt med sina 140 år inom restaurangnäringen.
Varmkök, kallkök, servering med barteknik och konditori för restaurang är grunderna i vår utbildning.
Detta ger dig spännande förutsättningar för att kunna resa och utveckla dig ytterligare inom yrket. Utifrån dessa grundkunskaper har du hela världen som arbetsplats!
Du får vara med och förbereda och tillaga flerrättersmåltider både praktiskt och teoretiskt varje vecka. Du kommer även att servera luncher för gästerna på vår restaurang regelbundet.
Se film om Hotell- och restaurangprogrammet!
Klicka på bilden för att se en film om HR
Kurser på Hotell- och restaurangprogrammet
HR |
2500 p |
|---|---|
Gemensamt för alla på gymnasiet |
1150 p |
| Kärnämnen | 750 p |
| Projektarbete | 100 p |
| Individuellt val | 300 p |
Karaktärsämnen HR |
650 p |
| Arbetsmiljö och säkerhet | 50 p |
| Ansvarsfull alkoholhantering | 50 p |
| Datorkunskap | 50 p |
| Hotell A | 50 p |
| Kallkök | 100 p |
| Livsmedel A | 50 p |
| Livsmedelshygien | 50 p |
| Näringslära | 50 p |
| Servering A | 50 p |
| Varmkök | 100 p |
| Projekt och företagande | 50 p |
Inriktning Restaurang och måltidsservice |
700 p |
| Restaurang | 100 p |
| Restaurang påbyggnad | 100 p |
| Servering B | 100 p |
| Gastronomi | 100 p |
| Drycker | 50 p |
| Barteknik | 50 p |
| Artkunskap | 50 p |
| Konditori restaurang | 100 p |
| Miljökunskap mot livsm. | 50 p |
Inriktning Hotell |
700 p |
| Hotell B | 150 p |
| Hotell C | 200 p |
| Turism | 50 p |
| Konferens | 100 p |
| Reception | 100 p |
| Drycker | 50 p |
| Barteknik | 50 p |
Restaurang Skagerack
På Strömstad Gymnasium utbildas framtida kockar, kallskänkor samt serverings- och hotellpersonal.
Sedan höstterminen 2007 erbjuder Hotell- och restaurangprogrammets elever lunch på anrika societetshuset Skagerack.
Ett ansvar i skarpt läge där det gäller att leva upp till förväntningarna.
- "Vi märker en otrolig skillnad gentemot tidigare. Ambitionsnivån, sammanhållningen, trivseln och kvaliteten på det vi erbjuder är mycket hög idag. Vi utövar en konst där gästernas upplevelse är i fokus", säger Jane Tretom, programansvarig för Hotell- och restaurangprogrammet.
En gång i veckan arbetar varje årskurs på Skagerack. Luncherna är välbesökta och ofta
fullbokade. Jane märker även av en ökad efterfrågan hos ungdomarna. Allt fler elever söker sig till HR-programmet.
Den framtida arbetsmarknaden är mycket god, inte minst i Strömstad och Tanum under sommarhalvåret, då branschen efterfrågar kompetent personal.
Dessutom är utbildningen internationellt gångbar. Vi har haft elever som praktiserat och arbetat i såväl Sydamerika som ute i Europa.
Restaurang Skagerack
Framtid och karriär
Möjligheterna att gå vidare inom branschen och dess olika yrken, ger dig karriärmöjligheter.
Detta gör utbildningen till en framtidsutbildning, då det finns en stor efterfrågan på personal i alla olika positioner på arbetsmarknaden.
Jobb som kockar, bartender, servitörer, restaurangkonditor, spa-/konferens- samt övrig hotellpersonal och i livsmedelsindustrin.
Dessa yrken gör även att du kan göra hela världen till din arbetsplats, då det är enkelt att använda dina kunskaper var som helst på jorden.
Utbildningen ger spännande förutsättningar för att kunna resa och utveckla sig ytterligare.
Hotell- och restaurangprogrammet förbereder även dig som har för avsikt att fortsätta på högskolan.
Känner du att vår restaurangutbildning kan vara något för dig, så kom gärna och hälsa på!
Jane Tretom 070-270 18 93
Matsalen i Restaurang Skagerack
Telefon: 0526-195 00
Fax: 0526-194 70
E-post: gymnasium@stromstad.se