Nya regler för livsmedelshantering
Från den första december 2009 så kommer så gott som alla livsmedelsverksamheter (utom slakterier, mejerier och liknande) att registreras istället för att godkännas. Det gör att det kan gå fortare för dig som företagare att komma igång. 10 arbetsdagar efter att du gjort din anmälan får du starta din verksamhet om inte kommunens Miljö- och byggförvaltning meddelat något annat innan dess.
Syftet med ändringen är att minska företagens administrativa kostnader. Samtidigt understryks att det alltid är verksamhetsutövaren själv som ansvarar för livsmedelssäkerheten och för att lagstiftningens krav uppfylls. Miljö- och byggförvaltningen ska också i fortsättningen underlätta för företagen genom att ge råd och information.
Läs mer om nyheten på Livsmedelsverkets hemsida
.
Godkännande eller registrering?
Godkännandeprövning finns kvar för anläggningar som producerar animalieprodukter, slakterier, mejerier och liknande, enligt EG-förordning 853/2004. Övriga livsmedelsanläggningar ska registreras.
Registrering räcker
Den som exempelvis vill starta en restaurang, pizzeria, butik, café, kiosk eller liknande behöver efter 1 december 2009 bara registrera sig hos kommunens Miljö- och bygg-förvaltning.
En registrering innebär att kommunens Miljö- och byggförvaltning vet om att ett företag finns, på vilken plats det finns och vilken verksamhet som bedrivs.
Företagets ansvar att se till att verksamheten uppfyller alla krav
I och med att kommunens Miljö- och byggförvaltning inte längre behöver granska ansökningar och ritningar om godkännande (förhandsprövning) så får vi mer tid över för kontroll. När myndigheten gör sitt första kontrollbesök så kommer vi att kontrollera hur anläggningen ser ut, hur den är inredd, hur flödet är i lokalen och företagets egenkontrollprogram. Vi kan vid det besöket komma att ställa krav på livsmedelsföretagaren att åtgärda de brister som vi ser.
Om företagen inte uppfyller kraven i livsmedelslagstiftningen ska kontrollmyndigheten använda lämpliga sanktioner som t.ex. förbjuda eller begränsa verksamheten i lokalen.
Registreringen/godkännandet för verksamheten är knutet till livsmedelsföretagaren och inte till lokalen.
Gäller även efter 1 december 2009
Egenkontroll
Ett av kraven som ställs gäller företagets egenkontroll. Ditt företag skall följa något som kallas "God hygienpraxis" (GHP), det är ett antal grundläggande rutiner som all livsmedelshantering ska uppfylla, och sedan behöver du ett bra system för egenkontroll som bygger på principerna för HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ett system som identifierar, bedömer och styr faror som är viktiga för livsmedelssäkerheten. Ansvaret för att göra ett system för egenkontroll som bygger på HACCP ligger helt och hållet på företaget.
Mer information om egenkontroll finns att läsa om på Livsmedelsverkets hemsida.
Meddela om din verksamhet förändras
Som livsmedelsföretagare ska du upplysa kommunens Miljö- och byggförvaltning om betydande ändringar i verksamheten sker, eller om verksamheten upphör. Betydande ändringar kan till exempel vara ägarbyte, ombyggnationer, förändringar i sortiment eller tillverkningssätt, nya processer och större förändringar i produktionsvolym.
Återkallande av godkännande
Då allvarliga brister upptäcks i livsmedelsanläggningen och livsmedelsföretagaren inte kan lämna tillräckliga garantier för framtida produktion vidtar kommunens Miljö- och byggförvaltning nödvändiga sanktionsåtgärder såsom föreläggande, förbud eller återkallande av godkännande.
Övrig information
Observera att det kan krävas tillstånd från andra myndigheter vid inrättande/ändring av livsmedelsanläggning:
- Kontakta miljö- och byggförvaltningen angående bygglov eller bygganmälan. Det kan krävas för nybyggnationer och ändringar i en lokal Frågor kring tillgänglighet (exempel handikapptoalett) och ventilation hör också dit.
- Arbetsmiljöverket bevakar att arbetsmiljölagstiftningen efterlevs.
- Kontakta tekniska kontoret som i vissa fall kräver att fettavskiljare installeras.
- Kontakta skorstensfejarmästaren för sotarintyg vid nyetablering eller förändringar i livsmedelsverksamheten.
- Kontakta räddningstjänst vid nyetablering eller förändringar i livsmedelsverksamheten.
- Kontakta miljö- och byggförvaltningen om Ni har enskild dricksvattentäkt
- Kontakta omsorgsförvaltningen vid frågor om serveringstillstånd, utskänkning av alkohol på restaurang etc.
